Buljong

10l buljong! Ou jee, känns så häftigt att ha egen buljong att koka köttsoppan i! Idag har vi alltså ätit köttsoppa vars buljong kokat i 16h:) De var värt allt arbete, även fast de inte alls var arbetsdrygt men däremot tidsdrygt!

Hur gör man då? Här skall ni få följa med våran buljongs färd från råa ben till färdig soppa:

1. Råa ben, rada på en ugnsplåt och lägg i ugnen på 225grader i ca. 1/2h (drygt kanske). Benen skall få ordentlig färg.

2. Lägg benen i en stor kastrull tillsammans med morötter, selleri, lagerblad, timjam, lök. Täck med kallt vatten och låt värmas upp långsamt. Skumma av an efter. Låt sjuda i minimi 12h.

3. På morgon, sila buljongen och rensa benen. Lägg buljongen och svalna och skala av fettet. Fettet kan sparas och användas till matlagning. Använd + frys ner av buljongen.

Teater

Elwa påväg på lilla svenskans teater "Atte har tappat sin vante"! Oh va stor flicka hon redan är!

Fysioterapi

Igår hade vi Lena här igen! Alltid lika kul med fysioterapi kl.08 på morgon!

Mina två och en bonus

Kakka

Ni som är känsliga så nu får ni hoppa över detta kakka inlägg! De handlar alltså om Evert och hans sten sten hårda kakka som alltså nu "peppar peppar" har varit den mest prima den någonsin varit under gårdagen och idag! Jag måste ärligt talat säga att jag inte blir klok! Jag har kämpat med hans kakka sen han börja äta fast föda vid 5månaders ålder. Han har inte ätit puré utan ätit bitar från början (kokta grönsaker mest och senare råa grönsaker, sen fisk och sen kött). Han kakkar varje dag så de är inte förstoppning han har utan något som jag inte kan lägga fingret på. Han har inte ont i magen, inga kramper, han gråter inte så antar att de inte är något i tunntarmen eller tjocktarmen men misstänker ändtarmen. Ibland kan de hänga ut en kakkakorv ur rumpan på honom när han sitter på toaletten och han gör ingenting åt den. De känns nästan som om han inte känner den? Mystiskt? Eller så har han bara blivit så lat att klämma och krysta eftersom jag hjälper honom att kakka 9 gånger av 10? Nu måste jag bara säga att jag ju haft möjlighet att följa med hans kakka hela hans liv för han har kakkat utanför blöjan sen han var 4 veckor gammal. Så när han var baby så hade han ju ofta lite skummig och grönkakka men inget farligare. Ofta var den alldeles vanlig mjölkkakka. Jag kunde se ett direkt samband med hans kakka och vad jag åt när han var liten och endast fick bröstmjölk.

Jag har verkligen prövat allt på Evert, mera fibrer och mindre fibrer, spannmål icke spannmål, mjölkfri, äggfri...med och utan blablabla! Allt! I förrgår laga jag kycklingsoppa på egen gjord buljong...och kokosmjölk! Efter de har Everts mage funka super! WHY? Kanske man bara skall börja koka sina egna buljonger? Näringsrikt är de i alla fall! Skall forska lite i buljonger och återkomma om dem. Men i alla fall så känns de bättre men ändå är de ett stort frågetecken! Tips tas gärna emot! Har beställt läkartid till honom och vill reda ut ifall de är något i hans ändtarm som jag inte ser...

Hej så länge och hoppas ni inte spydde av allt kakka snack...

Ekologiskt och närproducerat

50% ekologiskt och närproducerat till Helsingfors dagisar tills år 2015! Känns så så bra att Helsingfors stad ÄNTLIGEN står bakom matkultur förändringen på dagis och skolmat! Här står de svart på vitt!

Var igår på Matpolitiska salongen på G18 var Maria Björnberg-Enckel, Ville Relander projektchef för matkulturen i Helsingfors stad och två eldsjälar (två mammor) Pia Stolzenberg, Mariella Paromaa diskuterade dagis och skolmaten. Blev igen bara så inspirerad att ta itu med dagis maten. Känner att Elwas dagis, Arbetets Vänner är lyckligt lottade med eget kök var de på riktigt kan tillreda mat från början till slut! Jee!!!

Så jag tog itu med att granska Elwas dagis matsedel lite närmare igår kväll ännu...så här blev de:

-va använder ni för kött när ni har malenkötträtter?

-va använder ni för grönsaker i soppor?

-va använder ni för buljong?

-va steker ni i? 

-va använder ni för salt?

-va använder ni för mannagryn i mannagrynsgröt?

-ni har endel rätter som jag funderar om de är färdiggjorda: kåldolmar, fiskpinnar, citrontorsk, jordgubbskvarg, köttbullar, spenatplättar, karelsk pirog, bärgröt, saftsoppa

-sen har ni ofta bröd till mellanmål, va använder ni? Köper ni färdigt? Va kostar de?

-använder ni färsk fisk? Om inte finns de någon orsak? 

Spontana tankar som föddes hos mig när jag gick igenom matsedeln:

-finns de möjligheter till förändringar, hurudana? Öppna för förslag?

-justera menyn enligt säsong, billigare och mera hälsosamt

-fundera på barnens intag av goda mättade fetter

-baka eget bröd (kalljäsa över natten i kylskåpet) enkelt och går snabbt, billigt jämfört med köpis bröd, godare

-byta ut vissa onödiga kolhyratbomber så som flingor och saftsoppa (ägg, grönsaker, dipp...)

-istället för kakao, typ örtteer med honung kallt som varmt funkar hos oss!

-använda rester effektivt (fördel med eget kök)

-utgå från naturliga råvaror, inte processerad mat, inte berikade produkter (långt i från de naturliga)

-byta ut vanlig mjölk till ekolgisk mjölk

-använda riktig grädde, vispgrädde i maten (inga tillsatser) mycket nyttiga fetter

-byta ut vanligt mannagryn till speltmannagryn (nyttigare)

-använda mera råa grönsaker, rårivet, färska frukter

Sen vill jag gärna tipsa om några ställen varifrån man kan beställa ekologiska och närproducerade råvaror:

Malmgård - ekologisk gård med ekologiska spannmålsprodukter

http://www.malmgard.fi/www/?p=5&lang=sv

Westchark ekologisk gård med kött produkter

http://www.westchark.fi/tuotteet/tuotteet.html

Ekolgisk gård som säljer grönsaker (vi köper varje helg veckans grönsaker av honom, förmånliga priser)

http://luomu-markku.net/

Vill ännu passa på och uppmuntra er alla föräldrar att kräva om förbättringar eftersom vi är skattebetalare och vi om någon måste se till våra barns bästa! Nu finns de stöd bakom våra ord och våra värderingar! Lycka till! Blir spännande att följa med vart ända våra röster bär! Fortsättning följer!

Roligt!

Härligt att upptäcka att tiden räcker till! Har ni upplevt att när man ger tid åt sig sina barn så får man plötsligt mycket mera...de känns nästan som om dygnet hade 30h! Hade en sådan bra dag på måndagen. Elwa var så glad, hjälpsam och snäll så de var riktigt super mysigt att vara med henne! Hon fick sin kärleks tank fylld och blev sedd och hörd och de var storskillnad. Man slapp de där 1000 gånger "mamma, mamma" och Evert han pysslade också på och var ovanligt harmonisk! Vardagen fylls verkligen med glädje när man tillåter förändring och de känns härligt!